Contoh laporan hasil praktikum mikrobiologi pada pokok bahasan fermentasi substrat padat dan cair seperti tempe, susu, tape, dan cider. I. TUJUAN Mengetahui dan memahami proses fermentasi pada substrat pada dan cair. Mengetahui peran mikroorganisme dalam proses fermentasi II. TEORI Dalam konteks ilmu pangan, pengolahan makanan secara fermentasi melibatkan proses konversi karbohidrat menjadi beraroma alkohol. Tape singkong dibuat dengan penambahan ragi sebagai starter yang membantu proses fermentasi selama 2-3 hari pada suhu ruang. Pembuatan tape singkong dapat dimodifikasi dengan tambahan bahn lain seperti sari buah nanas atau sari buah nangka untuk menambah keragaman aneka pangan berbahan dasar singkong. Buah nangka (Artocarpus Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama. dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). 112.435 resep fermipan ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Bakwan panggang/teflon dengan fermipan dan masakan sehari-hari lainnya. Cara membuat tape singkong ternyata bisa Anda praktikkan sendiri di rumah dengan cukup mudah. Tape atau tapai adalah makanan fermentasi khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Makanan fermentasi dengan rasa manis-asam yang legit ini cukup populer. Berikut selengkapnya.,Cara Membuat Tape Singkong,Ragam,Jatim,Yogyakarta Di Jawa Barat, tape singkong dikenal dengan nama peuyeum (bahasa Sunda). Tape singkong adalah tape yang terbuat dari bahan dasar singkong. Pembuatan tape singkong melibatkan umbi singkong tersebut sebagai substrat dan ragi tape (Chlamydomucor, Saccharomyces cerevisiae, dll) yang dibalurkan pada umbi singkong yang telah dikupas kulitnya. Ne4n.

cara membuat tape singkong dengan fermipan